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丙烯酰胺的危害

發表時間:2019-05-14 16:55

丙烯酰胺是一種化學物質,是生産聚丙烯酰胺的原料,可用于污水淨化等工業用途。長期低劑量接觸丙烯酰胺者會出現嗜睡、情緒和記憶改變、幻覺和震顫等症狀,且伴有出汗、肌肉無力等末梢神經病症。盡管丙烯酰胺對人體健康的影響還有待進一步研究,但這些問題應該引起關注。人體可通過消化道、呼吸道、皮膚黏膜等多種途徑接觸到丙烯酰胺,因此食物被認為是人類丙烯酰胺的主要來源。
  丙烯酰胺出生于顯貴的家族,(澱粉類食品在120攝氏度級以上的油炸條件下産生)。而且丙烯酰胺現在正值青春年少,有很大的發展潛力(其含量随着加工溫度的升高,其含量也越高)。炸麻花、炸春卷、炸丸子,還有每天早餐所食用的油條、油餅、面窩;近年來兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包以及零食裡的炸薯片、油炸餅幹等都是丙烯酰胺的家族成員。

  主要危害:

  一:對神經系統的影響:一次性大劑量攝入會引起中樞神經系統的功能,腦尤為明顯,表現為腦出血症狀。

  二:能使動物生殖系統受損。

  三:對人體有強烈的緻癌作用。

  四:能讓各種人體器官畸變


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